Bourgogne-Franche-Comté

Mme FAREY, 25190 CHAMESOL

Marie-Jo FAREY         L'escargot de la ferme du Lomont         25190 CHAMESOL

 

Escargot d'élevage hélix aspersa maxima dit "gros gris", élevé dans nos parcs sur les hauteurs de Chamesol à 800 m d'altitude. Site magnifique, vue sur les Alpes Bernoise, le Chasseral (Suisse).

Escargots cuisinés en coquilles tradition à la bourguignonne, en fromentine (pâte de froment type cornet de glace) croquille qui à la forme d'une coquille d'escargot, préparés à la bourguignonne, au Comté, au roquefort ou au fromage de chèvre et ciboulette, qui illumineront vos apéritifs et épateront vos invités, en pâtés à mettre sur du pain grillé ou pâte feuilletée, plats cuisinés à réchauffer, à la Jurassienne ( 3 dz d'escargots moyens préparés à la crème fraîche avec un vin du Jura et des champignons de Paris) ou à la Forestière ( 3 dz d'escargots moyens préparés à la crème fraîche avec des champignons forestiers et des morilles), délicieux dans des ramequins avec un peu de Comté dessus à gratiner au four, et bien sûr les traditionnels court-bouillon belle grosseur ( seulement à noël) en 5 dz et des moyens en 2 dz.

Visite de l'exploitation de juin à septembre, accueil de classes ou de groupes.

n° de téléphone : 0643790738          e-mail :

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